パプリカとチョリソーのトマトパスタ

パプリカとチョリソーのトマトパスタ

南イタリア風の刺激的なトマトソースパスタ

トマトソースにチョリソーと唐辛子を加えパンチのあるソースに

パプリカの優しい甘みで食べやすく仕上げました

 

イメージは南イタリアのペースト状のソーセージ「ンドゥイヤ」を使ったパスタ

刺激的な辛さとコクのある上品なスパゲッティです

 

準備/ 15分調理/ 10分 ー 合計/ 25分

材料

100g スパゲッティ

大2 オリーブオイル

大5 トマトソース(90-100g)

1本 チョリソー(50g) 

1個 赤パプリカ

1片 にんにく

1本 唐辛子

 

作り方

① パプリカを直火で真っ黒になるまで焼いて、冷水にとって皮を剥く

*時間はかかるけど、魚焼きグリルやトースターを使って焼くこともできるよ!

 

 

② パプリカは種を取りしっかり水気を拭いてくし切り、にんにくは微塵切りに。チョリソーは1cmの輪切りにして、包丁の腹で軽く潰しておく

*にんにくは細かめの方がソースと馴染んで美味しい!

 

 

たっぷりのお湯に1〜1.3%の塩(お湯1Lに対して小さじ2の塩)を入れ、パスタを茹で始める

 

 

④ 冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子をちぎって入れて弱火にかける

 

 

 

⑤ にんにくがうっすら色づき始めたら、チョリソーを入れて弱火のまま炒める

*にんにくが焦げないように気をつけること!

 

 

⑥ にんにくがきつね色になったら火から下ろして、トマトソースとパプリカを加える

*すぐにトマトソースを入れると跳ねて危ないから、一呼吸おいてから入れること!

 

 

⑦  パスタの湯をよく切って加え、茹で汁を大2入れて中〜強火であえる

*火にかける時間は15〜45秒くらい。沸いてサッと馴染めばOK!

 

 

⑧ 器に盛り付けて出来上がり

Date

2023年11月3日

Category

Pasta

Tags

にんにく, ソーセージ, チョリソー, トマト, トマトソース, パスタ