ペンネアラビアータ

唐辛子が顔も身体も火照らせて「怒った」ような感覚になる、怒りん坊パスタ「アラビアータ」

唐辛子、にんにく、トマトソースのシンプルなパスタです

仕上げにガーリックチップを添えて、にんにくのパンチと楽しい食感で飽きのこない味に仕上げました

スパゲッティでも美味しく作れますが、この料理にはペンネがよく合います

苦手でなければ少し硬め、粉っぽい小麦を感じる硬さに茹で上げてみてください

本場イタリアを感じるアラビアータになるはずです

準備/ 5分 ー 調理/ 10分 ー 合計/ 15分

80g　ペンネ

大2　オリーブオイル

大5　トマトソース(90-100g)

1片　にんにく

1本　唐辛子

①たっぷりのお湯に1〜1.3%の塩(お湯1Lに対して小さじ2の塩)を入れ、パスタを茹で始める

②縦にスライスしたにんにくとオリーブオイルを、冷たいフライパンに入れ弱火にかける

＊にんにくは縦に繊維に沿ってスライスすると、旨みや香りが逃げ出しづらく美味しいニンニクチップになる！

③全体がキツネ色になったら火を止め、にんにくを取り出す

＊縦にスライスすると芽も分離しないから、焦がさず綺麗にニンニクチップが作れるよ！

④トマトソースと、唐辛子を細かくちぎってフライパンに入れる

＊唐辛子は温かいオイルに入れて余熱で辛味を出すよ！まだトマトソースとは混ぜないで！

⑤ パスタの湯をよく切って加え、茹で汁と水を各大１入れて中〜強火であえる

＊ペンネは穴に茹で汁が溜まっているから、よく水気を切って加えること！

⑥ サッと沸かして、ソースが全体に絡んだら盛り付ける

＊火にかける時間は20秒〜50秒くらい。沸いてサッと馴染めばOK！

⑦ 仕上げにガーリックチップを砕いて出来上がり

2023年10月25日