パプリカとチョリソーのトマトパスタ

トマトソースにチョリソーと唐辛子を加えパンチのあるソースに

パプリカの優しい甘みで食べやすく仕上げました

イメージは南イタリアのペースト状のソーセージ「ンドゥイヤ」を使ったパスタ

刺激的な辛さとコクのある上品なスパゲッティです

準備/ 15分 ー 調理/ 10分 ー 合計/ 25分

100g　スパゲッティ

大2　オリーブオイル

大5　トマトソース(90-100g)

1本　チョリソー(50g)　

1個　赤パプリカ

1片　にんにく

1本　唐辛子

① パプリカを直火で真っ黒になるまで焼いて、冷水にとって皮を剥く

＊時間はかかるけど、魚焼きグリルやトースターを使って焼くこともできるよ！

② パプリカは種を取りしっかり水気を拭いてくし切り、にんにくは微塵切りに。チョリソーは1cmの輪切りにして、包丁の腹で軽く潰しておく

＊にんにくは細かめの方がソースと馴染んで美味しい！

③ たっぷりのお湯に1〜1.3%の塩(お湯1Lに対して小さじ2の塩)を入れ、パスタを茹で始める

④ 冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子をちぎって入れて弱火にかける

⑤ にんにくがうっすら色づき始めたら、チョリソーを入れて弱火のまま炒める

＊にんにくが焦げないように気をつけること！

⑥ にんにくがきつね色になったら火から下ろして、トマトソースとパプリカを加える

＊すぐにトマトソースを入れると跳ねて危ないから、一呼吸おいてから入れること！

⑦ パスタの湯をよく切って加え、茹で汁を大２入れて中〜強火であえる

＊火にかける時間は15〜45秒くらい。沸いてサッと馴染めばOK！

⑧ 器に盛り付けて出来上がり

2023年11月3日